Muszę przyznać, że kiedy stałem za barem, czułem się jak mistrz ceremonii, nieograniczony w możliwościach. Każda zmiana ról, każde dostosowanie się do emocji gości od euforii po melancholię, napędzały mnie każdego dnia. To jest właśnie prawdziwa definicja gościnności.
Gościnność za barem to coś więcej niż uśmiech i szybkie podanie drinka. To sztuka wyczucia nastroju, chwili i energii. To tworzenie przestrzeni, w której każdy niezależnie od tego, z czym przychodzi poczuje się zaopiekowany. Bez oceniania. Wysłuchany, nawet jeśli rozmowa nie wymaga wielkich słów.
Wyobraź sobie ten moment: gość podchodzi i rzuca krótkie „Jacka z colą”. Mogę to zamówienie zrealizować - po raz setny tego wieczoru. Zamknąć rachunek i zapomnieć. Ale wtedy zdradziłbym i jego, i siebie. Bo Jacka z colą może wypić w domu, w kapciach. Moim zadaniem jest coś więcej: pokazać, że za rogiem czeka przygoda, której się nie spodziewa.
I właśnie tutaj zaczyna się prawdziwa magia. Nazwijmy to zawodową dumą, przekonaniem, że za barem kryją się historie ciekawsze niż te, które znamy na pamięć. Moją misją nie jest krytyka, lecz zaproszenie. Uchylam drzwi do świata, o którego istnieniu gość nawet nie wie. To jest moja gościnność - wzięcie go w podróż, odkrycie nowego smaku, który być może stanie się jego ulubionym.
Są takie chwile, gdy po dziesięciu godzinach pracy ledwo stoisz na nogach. I wtedy pojawia się ktoś otwarty, kto uśmiecha się i mówi: „Proszę mnie zaskoczyć”. W jednej chwili ogarnia cię nowa energia. Zmęczenie znika. Tworzysz. Komponujesz smaki tak, jak muzyk pisze melodię tylko dla tej jednej osoby. To właśnie te momenty są największą nagrodą.
Bar to także miejsce wyznań - swoisty konfesjonał. Jesteś dyskretnym świadkiem szeptanych tajemnic, cichych dramatów i głośnych sukcesów. Twoje milczenie oraz empatia budują zaufanie, które sprawia, że ludzie chcą wracać.
Bo gościnność przy barze nie sprowadza się do odhaczania zamówień z listy. To dawanie ludziom czegoś, czego nie wiedzieli, że potrzebują. To nie tylko perfekcyjny drink. To opowieść, odkrycie i emocje, które zostają w pamięci na długo. To uczucie, że ktoś naprawdę się postarał nie dla napiwku, ale dlatego, że wierzy w sens tej chwili. Bo to naprawdę ma znaczenie.
W tym zawodzie, jeśli nie wierzysz w siłę drobnych gestów, lepiej w ogóle nie podchodzić do shakera.
Jednak gościnność to nie tylko nocne rozmowy przy barze. To także radość w świetle dnia i zorganizowane szaleństwo. W kolejnej części poznamy tych, którzy są mistrzami reżyserii dobrej zabawy. Czas na Animatorów.
#Gościnność360 #Hotelarstwo #Barman #Bartender #Pasja #Koktajle #Cocktails #Mixology #PracownicyHotelu #GościnnośćOczamiZałogi #Smak
Dodaj komentarz
Komentarze